KODEX VÝŽIVOVÉHO PORADCE
Pravidla pro poradce pro výživu
- 1. Výživový poradce by se měl především sám řídit zásadami zdravého životního stylu a být v dobré fyzické kondici.
- 2. Poradce by měl znát zásady zdravého vaření a umět připravovat jednoduché a vyvážené pokrmy s využitím běžně dostupných potravin i sortimentu tzv. zdravých potravin.
- 3. Poradce by se měl dlouhodobě vzdělávat, zvyšovat svoji kvalifikaci a odbornost, sledovat nové trendy ve výživě a novinky v oblasti tzv. zdravé výživy. Měl by mít komplexní přehled o nabídce výrobků na českém trhu, jako jsou zejména mléčné výrobky, maso, cereálie, potraviny ze sortimentu tzv. zdravé výživy a BIO potraviny.
- 4. Poradce by měl mít obecný přehled o dalších součástech zdravého životního stylu, jako jsou kondiční pohybové aktivity, relaxace, regenerace, fyzioterapie, psychologie, alternativní medicína apod. V těchto oblastech by měl mít i osobní zkušenost alespoň jako klient.
- 5. Poradce pro výživu by měl mít dobré všeobecné znalosti o potravních doplňcích a umět je vybrat a doporučit na základě zdravotního stavu a individuálních potřeb klienta i stavu běžného potravinového koše. Měl by mít obecný přehled o nabídce doplňků stravy a funkčních potravin, popř. potravin pro zvláštní výživu, na českém trhu. Jejich případný prodej a doporučování by měl postavit zejména na odborných znalostech o účincích potravních doplňků, ale i na osobní zkušenosti s jejich užíváním.
- 6. Poradce by měl být velmi zodpovědný a loajální vůči klientovi. Nikdy nesmí zveřejňovat jeho osobní a diagnostické údaje třetí osobě.
- 7. Za účelem vysoké profesionality poskytovaných služeb a ochrany před důsledky případných nedorozumění s klientem, spočívajících např. v zatajení některých důležitých údajů.
- 8. Poradce by měl vždy před zahájením spolupráce vysvětlit jasně a přehledně klientovi, v čem spočívá nabízená služba, jaký je její rozsah a cena. Po rozhodnutí klienta, že bude s poradcem spolupracovat, se doporučuje sepsat s ním rámcovou smlouvu o rozsahu poradenských služeb a jejich ceně.
- 9. Poradce by neměl nabízet službu za výrazně nižší cenu, než jsou doporučené ceny a standardy Asociace výživových poradců ČR.
- 10. Pokud poradce nabízí individuální službu (nikoli skupinový kurz, přednášku či školení), je povinen zajistit personalizovaný přístup ke klientovi.
- 11. Výživová doporučení, rady a individuální jídelníčky sestavuje poradce vždy na základě komplexního vstupního dotazníku či podrobné osobní konzultace. Měl by se tímto způsobem informovat zejména o:
- současném zdravotním stavu, prodělaných onemocněních, rodinných dispozicích, případných potravinových intolerancích a alergiích
- stravovacích zvyklostech klienta a jeho pitném režimu
- užívaných lécích a doplňcích stravy
- životním stylu, zaměstnání, aktuální životní a rodinné situaci
- pohybových aktivitách klienta
- motivaci klienta ke změnám v životním stylu a výživě.
- 12. Poradce by měl při osobní konzultaci používat základní dostupné diagnostické techniky k měření tělesných obvodů a jejich změn, obsahu tělesného tuku, vody, svalové hmoty, ale být si současně vědom jejich omezených možností. Při poskytování doplňkových poradenských služeb, kdy je osobní styk s klientem vyloučen, by měl zajistit, aby si klient svoji hmotnost a tělesné obvody měřil sám nebo s pomocí diagnostiky, instalované v některých lékárnách nebo fitcentrech.
- 13. U redukčních programů doporučovaných poradcem je nutné, aby poradce:
- dobře znal problematiku hubnutí a redukce hmotnosti, zejména souvislost výživy, pohybu a psychiky
- zahrnul do redukčního programu i plán na dlouhodobé udržení zredukované hmotnosti a informoval klienta, že pouze dlouhodobé změny životního stylu přinášejí uspokojivé výsledky.
- 14. Poradce si musí uvědomit, že svými výživovými doporučeními zásadně nikoho neléčí, ale pouze podporuje zlepšení zdravotního stavu popř. doplňuje lékařem nařízenou terapii obecně známými osvědčenými postupy a doplňky stravy.
- 15. U zdravotních poruch, nemocí či podezření na ně doporučovat podpůrnou výživu či suplementaci jen tehdy, když se klient zaváže je předložit svému lékaři nebo fyzioterapeutovi k odsouhlasení popř. když poradce s lékařem nebo fyzioterapeutem přímo spolupracuje.
- 16. U podpůrné suplementace musí poradce doporučit svému klientovi, aby lékaře informoval o této suplementaci a projednal s ním případné kontraindikace.
- 17. Při sestavování individuálního jídelníčku musí poradce respektovat tyto zásady:
- jídelníček je vždy zpracován na základě zdravotního stavu, individuálních potřeb a energetické bilance klienta, zjištěných formou komplexního dotazníku nebo při osobní konzultaci
- jídelníček je vypracován vždy v písemné podobě
- jídelníček by měl obsahovat: stanovený společný cíl klienta a výživového poradce, seznam vhodných a nevhodných potravin nebo jejich příklady, návrh zásad individuálního pitného režimu, body (etapy) postupu k dosažení plánovaného cíle (zejména při hubnutí či nabírání hmotnosti), návrh vlastního jídelníčku, zásady zdravé přípravy jídel, návrh vhodné pohybové aktivity, suplementační plán a doporučení ke spolupráci s dalšími odborníky (lékař, fyzioterapeut, trenér, masér apod.).
- 18. Navazující spolupráce poradce s klientem by měla spočívat:
- ve sledování aktuálního stavu klienta a jeho reakcí na daná doporučení
- v pravidelném vyhodnocení změn
- v individuálním přístupu, úpravě daných doporučení podle situace včetně změn v jídelníčku, praktických radách a sdělování nových poznatků z trhu s potravinami
- v osobní podpoře a motivaci klienta
- v potřebě zpětné vazby, získávané při opakovaných konzultacích s klientem, která je zárukou účinnosti doporučení.
Aliance výživových poradců ČR
datum aktualizace 2.4.2010
