ZDRAVÉ SALÁTY
Pokud máte rádi zeleninové saláty či ovocné saláty, nabízíme Vám pár receptů. Tyto recepty na saláty jsou samozřejmě zdravé, ale je nutné klást důraz na čerstvost a kvalitu surovin.
Seznam salátů
- Okurkový salát s jogurtovo-koprovým dipem a vejcem
- Zeleninový salát na řecký způsob
- Zeleninový salát s hermelínem a kuskusem
- Zeleninový salát s tuňákem a sezamovým semínkem
- Zeleninový salát s vlašskými ořechy a jablkem
- Salát s krůtím masem na pomerančích a mandarinkách
- Bramborový salát s fazolemi a vejcem
- Bramborový salát s brokolicí a žampiony
- Fazolový salát s tuňákem
- Čekankový salát s vlašskými ořechy a šunkou
Okurkový salát s jogurtovo-koprovým dipem a vejcem
Porce pro 1 osobu
Ingredience:
200g salátové okurky 130 Kj
50g nízkotučného měkkého tvarohu 120 Kj
150g hustého bílého jogurtu 290 Kj
1 vejce 340 Kj
5g česneku 20 Kj
Čerstvý kopr 20 Kj
50g dalamánku 550 Kj
Sůl, pepř, nekalorické sladidlo
Postup:
Dip na salát připravíme tak, že smícháním jogurt s tvarohem, česnekem, koprem a osolíme.
Salátovou okurku pokrájíme a smícháme s připraveným dipem. Dle chuti můžeme ochutit nekalorický sladidlem. Salát servírujeme obložený vejcem, které jsme podélně rozkrájeli a podáváme s dalamánkem.
V 1 porci: 1470 KJ
B 23g, T 9g, S 44g, vláknina 2g, chol 27mg
Zeleninový salát na řecký způsob
Porce pro 1 osobu
Ingredience:
100g cherry rajčat 100 Kj
200g salátové okurky 130 Kj
5g cibule 10 Kj
2g olivového oleje 70 Kj
5g česneku 20 Kj
50g sýru Feta 590 Kj
10g černých oliv vypeckovaných 50 Kj
Čerstvé bylinky: petrželka, bazalka 30 Kj
50g kornspitz 530 Kj
Sůl, pepř, ocet (jablečný)
Postup:
Okurku nakrájíme na kolečka, rajčátka na čtvrtiny, olivy na půlku a přisypeme čerstvé bylinky. Do salátu přimícháme sýr Feta, na kolečka nakrájenou cibuli, lisovaný česnek, olej zakápneme octem a ochutíme solí a pepřem. Servírujeme s korznspitzem.
V 1 porci: 1530 KJ
B 18g, T 14g, S 42g, vláknina 4g, chol 50mg
Zeleninový salát s hermelínem a kuskusem
Porce pro 1 osobu
Ingredience:
50g rajčat 50 Kj
150g salátové okurky 100Kj
30 g hermelínu (linie) 390
3g olivového oleje 110 Kj
30g cibulové natě 40 Kj
40g syrového kuskusu 580 Kj
50g nízkotučného bílého jogurtu 150 Kj
Kopr čerstvý 10 Kj
Sůl, pepř
Postup:
Zeleninu nakrájíme dle libosti a smícháme s hotovým kuskusem, ten připravíme zalitím horké vody a následném nabobtnání. Zálivku připravíme promícháním jogurtu a kopru, osolíme, opepříme. Na salát rozložíme rozkrájený hermelín a zakápneme vše olejem, poté přelijeme připravenou zálivkou.
V 1 porci: 1430 KJ
B 17g, T 12g, S 41g, vláknina 2g, chol 3mg
Zeleninový salát s tuňákem a sezamovým semínkem
Porce pro 1 osobu
Ingredience:
90g tuňáka ve vlastní šťávě 380 Kj
3g sezamového semínka 80 Kj
60g cherry rajčátek 60 Kj
150g salátové okurky 100 Kj
80g ledového salátu 40 Kj
50g nízkotučného jogurtu 140 Kj
3g olivového oleje extra panenského 110 Kj
5g česneku 20 Kj
50g salátu rosso 40 Kj
Čerstvý kopr 10 Kj
Čerstvá pažitka 10 Kj
60g celozrnné housky 530 Kj
Citrónová šťáva 10 Kj
Sůl, pepř
Postup:
Osolíme a opepříme jogurt, přidáme do něj bylinky a česnek. Jemně nastrouhanou okurku zakápneme citronem, přidáme na osminky pokrájená rajčátka, trhané zelené saláty a tuňáka. Nakonec pokapeme salát olejem a posypeme sezamovým semínkem. Salát přelijeme jogurtovou zálivkou a servírujeme s celozrnnou houskou.
V 1 porci: 1540 KJ
B 34g, T 8g, S 40g, vláknina 3g, chol 47mg
Zeleninový salát s vlašskými ořechy a jablkem
Porce pro 1 osobu
Ingredience:
10g vlašských ořechů 280 Kj
100g nízkotučného jogurtu 190 Kj
150g jablka 380 Kj
50g eidamu 20% t.v.s. 450 Kj
120g ledového salátu 80 Kj
30g sterilovaných žampionů 20 Kj
15g červené cibule 30 Kj
30g naložených žampionů 20 Kj
Čerstvá pažitka 10 Kj
Citrónová šťáva 10 Kj
Sůl, pepř
Postup:
Zeleninu pokrájíme, salát natrháme, vše promícháme společně s cibulkou a petrželkou. Do salátu na kostičky nakrájíme sýr a nalámeme vlašské ořechy. Rozkrájené jablko zakápneme citrónovou šťávou a obložíme jím salát. Do jogurtu přidáme pepř, sůl a takto připravený dip nalijeme na salát.
V 1 porci: 1500 KJ
B 24g, T 12g, S 39g, vláknina 5g, chol 24mg
Salát s krůtím masem na pomerančích a mandarinkách
Porce pro 1 osobu
Ingredience:
90g krůtího masa 470 Kj
50g červené papriky 60 Kj
80g mandarinek 160 Kj
80g pomerančů 160 Kj
8g mandlí 210 Kj
3g olivového oleje 110 Kj
100g červeného zelí 130 Kj
100g bílého zelí 120 Kj
Citrónová šťáva 20 Kj
Čerstvá petrželka 20 Kj
Sůl, pepř, nekalorické sladidlo
Postup:
Krůtí maso nakrájíme na nudličky, opepříme, osolíme a orestujeme na pánvi. Papriku pokrájíme dle libosti, nastrouháme červené a bíle zelí, promícháme s rozkrájeným ovocem, přisypeme čerstvou petrželku a ochutíme solí, pepřem, přisladíme. Mandle na pánvi na sucho opražíme, můžeme přikápnout trošku oleje. Na zeleninový salát s ovocem, rozložíme krůtí maso, posypeme vše upraženými mandlemi a servírujeme.
V 1 porci: 1460 KJ
B 26g, T 11g, S 36g, vláknina 10g, chol 67mg
Bramborový salát s fazolemi a vejcem
Porce pro 1 osobu
Ingredience:
100g brambor 330 Kj
100g červených fazolí v konzervě 390 Kj
220g žampionů 160 Kj
1 vejce 340 Kj
30g mrkve 60 Kj
5g oleje 190 Kj
20g cibule 40 Kj
Čerstvá petrželka 20 Kj
Sůl, pepř
Postup:
Očištěné a nakrájené žampiony orestujeme na předem orestované cibulce v oleji. Až se žampiony lehce orestují přidáme fazole a směs prohřejeme. Brambory uvaříme ve slupce poté je oloupeme, vejce uvaříme natvrdo a rozdělíme na osminky. Mrkev a celer povaříme v mírně osolené vodě, nakrájíme a smícháme je s brambory a vejcem. Houby s fazolemi a brambory s vejcem a zeleninou spojíme dohromady a ochutíme solí, pepřem. Servírujeme sypané čerstvou petrželkou.
V 1 porci: 1570 KJ
B 20g, T 12g, S 45g, vláknina 4g, chol 200mg
Bramborový salát s brokolicí a žampiony
Porce pro 1 osobu
Ingredience:
40g brambor 330 Kj
7g oleje 260 Kj
20g cibule 40 Kj
120g žampionů 90 Kj
60 brokolice 80 Kj
20g řapíkatého celeru 30 Kj
50g květáku 60 Kj
30g mrkve 60 Kj
100g nízkotučného bílého jogurtu 190 Kj
? vejce 170 Kj
3g pikantní hořčice 20 Kj
40g celozrnného chleba 470 Kj
Sůl, pepř
Postup:
Brokolici a květák rozebereme na růžičky a mrkev nakrájíme na kolečka. Vaříme v mírně osolené vodě do poloměkka a ke konci přidáme rozkrájený řapíkatý celer. Brambory ve slupce uvaříme, oloupeme a na kolečka je pokrájíme, promícháme je s povařenou zeleninou a žampiony, které jsme předem orestovali na cibulce a oleji. Jogurt smícháme s hořčicí a přelijeme s ním bramborový salát, který jsme dle libosti ochutili solí a pepřem. Salát poklademe vejcem a servírujeme s chlebem.
V 1 porci: 1600 KJ
B 18g, T 14g, S 46g, vláknina 5g, chol 104mg
Fazolový salát s tuňákem
Porce pro 2 osoby
Ingredience:
200 g tuňáka ve vlastní šťávě
300g fazolí z plechovky
1/2 oloupané okurky nakrájené na kolečka
2 ks rajčat
10 ks černých oliv
1/2 červené cibule nakrájené na kostičky
30 g nízkotučného taveného sýra nakrájeného na kostičky
2 lžíce octové zálivky
Postup:
Tuňáka necháme okapat, poté ho vložíme do větší mísy. K tomu přidáme fazole, pokrájenou zeleninu, nasekanou cibulku, olivy, na kostičky nasekaný sýr a zalijeme octovou zálivkou.
V 1 porci: 1541 KJ
B 32g, T 15g, S 32g, vláknina 6g
Čekankový salát s vlašskými ořechy a šunkou
Porce pro 1 osobu
Ingredience:
200g čekanky
150g drůbeží šunky
Hrst vlašských ořechů
50g 20% eidamu
5 ředkviček
Šťáva z pomeranče
1 lžíce olivového oleje
Sůl, pepř
Postup:
Zbavíme čekankové listy hořkých konců a vložíme do mísy. Nadrobno nakrájíme sýr, ředkvičky, šunku a přidáme do mísy. Dresink uděláme z pomerančové šťávy , oleje, pepře a ingredience dobře promícháme. Do mísy přidáme podrcené vlašské ořechy a pokapeme salát dresinkem.
V 1 porci: 2305 KJ
B 51g, S 16g, T 31g
